Influencia china en la gastronomia peruana

’500 años de fusión’, de Gastón Acurio

"5oo años de fusión (2009) de Gastón Acurio"
...la comida peruana, combinada con la comida china chifa, dio origen al arroz chaufa, plato condimentado con siyau de soya. 500 anos de mestizaje culinario el mestizaje ha sugerido yuxtaposicion de elementos, su simbiosis y convivencia, este proceso no ha sido ajeno en la cocina que recoge la influencia andina, que comienza con la difusion de la papa y el maiz en sus miles de variedades al mundo entero, tambien son importantes alimentos ricos en proteina vegetal como la quinua, la kiwicha, esta ha llegado a la dieta de los astronautas de la nasa. una razon de la divulgacion de la comida peruana se debe a que su pueblo ha  viajado en busca de nuevas oportunidades llevando las recetas a todo el mundo como las aves migratorias pueden llevar el polen de flor en flor. los nombres
,

“La novena viuda”, la nueva obra de Geling Yan

"La novena viuda"
...la novena viuda" la autora china geling yan, considerada como la escritora mas eminente de la diaspora china, nos sorprende con la publicacion de “la novena viuda”, una obra que desde luego no dejara a nadie indiferente. la novela se ambienta en un contexto muy convulso, como lo es el de la china contemporanea, es decir, la historia reciente de china. asi en un escenario de colectivizaciones agrarias, purgas de la rev...

Entrevista a Harold Pérez Olivos

Harold Pérez Olivos
...china y el resto de igual forma progresiva en 10 anos. pero, ¿que ha ocasionado esto? que las exportaciones chilenas crecieron en un 140% (5,052 millones de us$) en los primeros 6 meses de 2007 con respecto al ano anterior. mientras que las importaciones de china aumentaron tan solo en un 40% en el mismo periodo (2,079 millones de us$). por ello, es evidente que el tlc con china es una gran oportunidad y va a involucrar a todos los sectores de la economia peruana, lo que nos permitira ingresar a un mercado de 1,300 millones de habitantes, de los cuales aproximadamente 420 millones son consumidores urbanos. si bien actualmente las exportaciones peruanas se concentran basicamente en la harina de pescado, metales y materias primas, con el tlc se sumara la entrada de otros productos agroindustriales,

Gordon Ramsay recoge en un libro las claves para ser un gran chef

cocina conmigo
...en los libros de cocina cuyos referentes eran los chefs orgullosos de su exito en la gastronomia de alta cocina de los ultimos diez anos. en este caso gordon hace una diferenciacion entre la cocina casera y la de los restaurantes sin perder la destreza de un cocinero que goza del reconocimiento de los expertos asi como de numerosos galardones, una experiencia que le lleva a compartir con el lector esa confianza para aplicar las mejores tecnicas en la gastronomia de todo el mundo. es muy sencillo mostrar al mundo como se puede hacer una buena comida casera sin necesid...

‘Por la milenaria China’, de Carlos Prieto

'Por la milenaria China', de Carlos Prieto; FCE (2009)
...la milenaria china' (2009.) de su primer viaje en 1979, prieto recoge la impresion de un pais pobre a tres anos de la muerte de mao tse tung, sin embargo reconoce que era el momento en que los conservatorios volvian a funcionar, porque ya estaba al mando de china den xiaoping. el libro esta prologado por el destacado chelista sino estadounidense yo-yo ma, quien ha tocado junto a prieto en varios conciertos. sobre la musica, prieto concluye en reconocer el progreso artistico de china en performance de instrumentos occidentales, que coincide con su crecimiento como potencia economica mundial. un libro que se gesto con apuntes de 30 anos de viajes prieto afirma su fascinacion por china, la que plasmo en una serie de apuntes sobre comida, variedad de lenguas, arquitectura, musica,religion, algo de economia y temas sociales.

La ciencia ficción china se abre al mundo anglosajón

Micro Age, de Liu Cixin
...en su pais de origen. la trilogia cuenta los contactos y los conflictos entre los humanos y unos alienigenas que viven en un sistema con tres estrellas. la traduccion de dicha trilogia, estara lista en seis meses y sera publicada de forma analogica y digital por la corporacion de importacion y exportacion de publicaciones educativas y la sfw. para yao haijun la ciencia-ficcion lleva mas tiempo en china de lo que cree la gente. “las elites del pais introdujeron el genero en el pais durante los ultimos anos de la dinastia qing (1644-1912) para entretener a los ciudadanos, inspirando a algunos de ellos para escribir sus propias historias”, indico yao. “durante la decada de los 80 del siglo pasado se tradujeron algunos cuentos chinos de ciencia-ficcion a otras lenguas, y algunos fueron publicados en revistas extranjeras especializadas

‘China en África’, de Serge Michel y Michel Beuret

"China en África: Alianza Editorial (2009)"
...la expansion comercial de china en africa por la busqueda de materias primas. este trabajo esta disponible en espanol gracias a alianza editorial, se titula 'china en africa' (2009) y coincide con la emergencia del gigante asiatico en la economia mundial como nueva potencia comercial. este libro parte de la hipotesis de que en 25 anos el intercambio economico entre china y africa se ha multiplicado por 50, y un signo es la presencia de karaokes que reunen a los asiaticos en africa. la expansion de la cultura oriental crea enclaves, que por las condiciones del mercado privilegian los intereses chinos. este libro se baso en...

‘La Economía China’, de Françoise Lemoine

'La Economía China', de Françoise Lemoine, Alianza Editorial 2007
...en china "francoise lemoine, economista francesa." todavia no se sabe hasta que punto se va a expandir el capitalismo en china porque contradice la ideologia del gobierno comunista. china acudio a otros modelos economicos porque el propio le era insuficiente para crear mas riqueza y distribuirla entre sus habitantes. con todas sus contradicciones, la apertura china ha servido para mejorar notablemente la calidad de vida de millones de personas. una consecuencia favorable es la proyeccion de china a nivel internacional con la introduccion de productos baratos de buena manufactura y calidad. ha habido respuesta del resto del mundo en el sentido de que las sociedades europeas y latinoamericanas se han interesado en estudiar el idioma chino, como una forma de acercamiento para un futuro cercano, motivados por la infinidad de posibilidades de intercambio comercial y cultural con

‘Guía práctica y fácil de importaciones de China’, de Harold Pérez Olivos

Guía práctica y fácil de importaciones a China (2008) de Harold Pérez Olivos
...la apertura comercial de la mano de la expansion cultural harold perez olivos china es un pais con mas de 1600 millones de habitantes, esta cifra indica la magnitud de su produccion cultural y comercial. un signo del interes del comercio con este gigante del asia es la proliferacion en europa y america de institutos de ensenanza del idioma chino. bastaria como referente cultural la mencion a la obra del mestro li tai po, y la masiva difusion del libro de estrategia 'el arte de la guerra' de sun tzu. 'guia practica y facil de importaciones de china' (2008) se presenta vigente en un mundo globalizante de rapidos cambios economicos. china por sus bajos costos de produccion sigue siendo el taller del mundo, tambien por el arte y la calidad de sus artesanos, el teson para el
,

Los clásicos culinarios y chef televisivos triunfan en la Feria del Libro

"1080 recetas de cocina", un clásico de los libros de gastronomía
...en la editorial everest. tambien destacan las casetas de las librerias aliana y apunto, especializadas en gastronomia, donde se pueden encontrar libros como “modernist cuisine”, de nathan myhrvold. aida peral, de apunto, destaca que lo mas vendido en la feria ha sido “comer para vencer al cancer”, de la oncologa paula jimenez y la quimica belen alvarez. por otra parte, los libros del doctor pierre dukan, lo cuales se vendieron muy bien en la edicion anterior de la feria del libro, se han pegado “un buen batacazo”, apunta pedal. los manuales sobre platos dulces como las magdalenas decoradas con primor o los “macarons” franceses tambien han tenido mucho exito, asi como aquellos dedicados a la decoracion de frutas y verduras, asegura pedal. por lo que se ha podido ver, los lectores prefieren libros “visuales” antes que